При організації урочистості з великою кількістю людей завжди виникає низка труднощів. І для грамотного планування закупівель треба знати важливу відповідь на питання про банкет: як розрахувати кількість їжі на персону. Існує безліч способів визначити більш менш точну цифру, але ми рекомендуємо покласти цю ношу на професіоналів.
Просто замовляєте послуги компанії “Просто кейтеринг” та забуваєте про турботи, адже наша команда зробить усе на найвищому рівні. Однак якщо ви хотіли б спочатку вникнути в особливості процесу, ми поділимося з вами цією корисною інформацією.
Різновиди банкетів
Перед початком проведення розрахунків обов’язково врахувати, що бувають різні види банкетів, кожен із яких передбачає свій підхід до формули, куди відразу варто долучити стиль та тематику свята. До списку основних різновидів включаємо:
- Весільний. Він передбачає вишуканість та цікаву подачу, часто розглядають такі ідеї, як: акцент на морепродуктах, включення до меню вегетаріанських страв, а також пропозиція гостям мангал-асорті. Багатьом смакує надання кожному гостю невеликої порції кожного виду частування, красиво оформленого – для ефектних фотографій у соціальних мережах.
- Випускний вечір. Переосмислення подачі гарячих страв, щоб нагодувати молодих людей чи дітей, вважається одним із найвдаліших рішень. Тут кейтеринг особливо необхідний для створення актуальних позицій меню з урахуванням переваги певної вікової групи.
- Корпоратив. Ця подія передбачає один спільний стіл із готовою їжею та напоями, щоб створити всі умови для невимушеного спілкування.
- Діловий. Тут банкет повинен мати формат, що сприяє налагодженню ділових та дружніх контактів між учасниками, що планується наприкінці конференції, форуму.
- День народження або інша знаменна дата – справжній привід для веселощів як гостей, так і іменинника. Тому важливо дати можливість кожному разово почастуватися між справою та участю у конкурсах, звільнити всіх від організаційних турбот.
З орієнтиром на тематику, стиль та вид свята можна формувати меню та врахувати творчі рішення щодо локації урочистості та самої ідеї свята.
Норма їжі та напоїв
Тепер можна розраховувати кількість їжі на персону – обов’язково з урахуванням тривалості заходу:
- 1-2 години – до 400 грамів страв на людину.
- 3-4 години – до 600 гр.
Повноденне гуляння вимагає до 1200 гр їжі кожному (випускні, день народження).
На весілля ще треба врахувати торт – вийде щонайменше 1500 грамів.
Бажано розділити кожну цифру у співвідношеннях м’яса, риби, гарнірів та десертів. Безалкогольні напої на свято на весь день беруть із розрахунком 1,5-2 літри для кожного. Спиртовмісні напої:
- вино та ігристе – пляшка на персону;
- 0,3-0,7 л міцних напоїв.
І не забудьте про мінеральну воду, яка обов’язково має бути присутньою на кожному столі. А щоб, напевно, все було в кращому вигляді, замовте послуги перевіреної часом та справою команди “Просто кейтеринг”. Ми зробимо ваше свято одним з найкращих подій у вашому житті.
Онлайн заявка