Банкет: как рассчитать количество еды на персону

При организации торжества с большим количеством человек всегда возникает ряд трудностей. И для грамотного планирования закупок надо знать важный ответ на вопрос про банкет: как рассчитать количество еды на персону. Существует множество способов определить более или менее точную цифру, но мы рекомендуем возложить эту ношу на профессионалов.

Просто заказываете услуги компании “Просто кейтеринг” и забываете о хлопотах, ведь наша команда сделает все на высшем уровне. Однако если вы хотели бы сначала вникнуть в особенности процесса, мы поделимся с вами этой полезной информацией.

Разновидности банкетов

Перед началом проведения расчетов обязательно учесть, что бывают разные виды банкетов, каждый из которых предполагает свой подход к формуле, куда сразу стоит определить стиль и тематику праздника. В список основных разновидностей включаем:

1. Свадебный. Он предполагает изысканность и интересную подачу, часто рассматривают такие идеи, как: акцент на морепродуктах, включение в меню вегетарианских блюд, а также предложение гостям мангал-ассорти. Многим приходится по вкусу предоставление каждому гостю небольшой порции каждого вида угощения, красиво оформленного — для эффектных фотографий в социальных сетях.
2. Выпускной вечер. Переосмысление подачи горячих блюд, чтобы накормить молодых людей или детей, считается одним из наиболее удачных решений. Здесь кейтеринг особенно нужен для создания актуальных позиций меню с учетом предпочтения определенной возрастной группы.
3. Корпоратив. Это событие предполагает один общий стол с готовой едой и напитками, чтобы создать все условия для непринужденного общения.
4. Деловой. Здесь банкет должен иметь формат, способствующий налаживанию деловых и дружеских контактов между участниками, планируется в конце конференции, форума.
5. День рождения или другая знаменательная дата — настоящий повод для веселья как гостей, так и именинника. Поэтому важно дать возможность каждому разово угоститься между делом и участием в конкурсах, освободить всех от организационных хлопот.

С ориентиром на тематику, стиль и вид праздника можно формировать меню и учесть творческие решения касательно локации торжества и самой идеи праздника.

Норма еды и напитков

Теперь можно рассчитывать количество еды на персону — обязательно с учетом продолжительности мероприятия:

1. 1-2 часа — до 400 граммов блюд на человека.
2. 3-4 часа — до 600 гр.
3. Полнодневное гуляние требует до 1200 гр пищи каждому (выпускные, день рождения).
4. На свадьбу еще надо учесть торт — получится минимум 1500 граммов.

Желательно разделить каждую цифру в соотношениях мяса, рыбы, гарниров и десертов. Безалкогольные напитки на праздник на весь день берут с расчетом 1,5-2 литра для каждого. Спиртосодержащие напитки:

• вино и игристое — бутылка на персону;
• 0,3-0,7 л крепких напитков.

И не забудьте про минеральную воду, которая обязательно должна присутствовать на каждом столе. А чтобы наверняка все было в лучшем виде, закажите услуги проверенной временем и делом команды “Просто кейтеринг”. Мы сделаем ваш праздник одним из лучших событий в вашей жизни.